材料：排骨3条，菠萝3分之1个

做法：排骨洗净切块，菠萝切块，炒锅放油热锅，倒入排骨，放入精盐、少许糖、料酒适量、米醋适量，大火翻炒，炒至排骨去血色后起锅，另备一个砂锅，锅底放少许水，放入菠萝，水以不浸过菠萝为宜，再放入排骨，一边开火炖一边用筷子把菠萝排骨搅拌均匀，盖上盖子中火慢炖，大概半小时后待砂锅里的水分差不多炖干水，加入少许蚝油上色就可以起锅了！

这样做的排骨酥软可口，菠萝、排骨味浓郁，香而不腻。